Jarabacoa wurde von einem spanischen Ehepaar gegründet, welches ursprünglich in La Vega wohnten, aber wegen des heissen Klimas in die Berge zogen. Sie hatten ein einheimischen Mädchen namens Jaraba, die in ihrem Haushalt arbeitete, und die sie auch lehrten und ausbildeten. Als die Ehefrau im Sterben lag bat sie ihren Ehemann, sich mit Jarabe zu verheiraten und ihr zu Ehren die Stadt Jarabacoa zu gründen.

Jarabacoa liegt rund 30 Kilometer südwestlich von La Vega in den Bergen des Zentralmassivs Cordillera Central. Dieser Luftkurort mit ca. 30.000 Einwohnern zieht viele in- und ausländische Touristen an, um dort einen Ausritt oder eine Wanderung zu einem der Wasserfälle Salto Baiguate oder Salto Jimenoa zu unternehmen. Oder natürlich, um einfach nur das herrliche Bergklima zu geniessen.

Die Landschaft um Jarabacoa, die sogenannten Dominikanischen Alpen, gehört zu den schönsten der Dominikanischen Republik. Berge, Hügel, Dörfer, Wälder und Felder und immer wieder traumhafte Ausblicke.